Dessa kokosbollar smaksatta med lime är lika mycket ett bra energitillskott som nyttigare godis. Fikon eller dadlar bidrar med naturlig sötma och valnötter med härlig nötighet och skönt tugg.
Ingredienser:
- 100 g valnötter
- 3 dl kokosflingor
- 10 urkärnade dadlar eller fikon
- finrivet skal och färskpressad juice av 1 lime
- 2 1/2 msk kokosolja
Gör såhär:
- Mixa valnötter, 2/3 av kokosflingorna, dadlar eller fikon, hälften av limeskalet, all limejuice och kokosoljan till en smidig smet med stavmixer eller i en matberedare.
- Forma smeten till 25 bollar. Rulla i resterande kokos blandat med resten av limeskalet.
- Förvara kokosbollarna i kylen.
Receptet är från ICA.
Recept
