Linssoppa är bra på så många sätt, det är billigt, går ofta snabbt, är enkelt och du håller dig mätt länge. Dessutom är det jättegott! I alla fall vår röda tomatbaserade och smakrika linssoppa som har blivit en riktig favorit hos många.

4 portioner

Ingredienser:

1 st gul lök

1 klyfta vitlök

1 msk rapsolja

2 dl röda linser, torkade

1 tsk paprikapulver

1 tsk Basilika

1 förpackning Tomater, krossade

1 l Vatten

2 st Grönsaksbuljongtärningar

Gör såhär:

  1. Skala och hacka lök och vitlök, fräs i olja.
  2. Tillsätt linser, paprikapulver och basilika. Häll över krossade tomater, vatten och lägg i buljongtärning. Låt koka 15 minuter.
  3. Smaka av med salt, peppar och ev mer paprikapulver och basilika.

Servera gärna linssoppan med fullkornsbröd eller knäckebröd.

 

Receptet är från Viktväktarna.